Dùng nồi chiên không dầu có gây ung thư không?

Nồi chiên không dầu được cho là sản phẩm có ích cho sức khỏe sẽ loại bỏ nhiều mỡ và dầu trong thực phẩm ăn uống hàng ngày, tuy nhiên chiếc nồi công nghệ mới này cũng không tốt như chúng ta tưởng tượng.

{tocify} $title = {Mục lục bài viết}

Về cách thức hoạt động, bên trong nồi chiên không dầu sẽ thổi khí nóng đối lưu chạy quanh thực phẩm, việc này sẽ giúp thực phẩm chín và sẽ giòn giống như phương pháp chiên ngập dầu truyền thống. 

Điểm mạnh của loại nồi này thể hiện ở chỗ nó sẽ loại bỏ nhiều dầu, mỡ trong thực phẩm bởi người dùng chỉ quết lên đồ ăn 1 lượng dầu rất nhỏ mà không cần phải chiên ngập dầu, kết quả thực phẩm sẽ có độ giòn nhưng sẽ ít dầu và chất béo hơn. 

Vậy nên nồi chiên không dầu sẽ có ích cho sức khỏe hơn so với cách chiên ngập dầu truyền thống nhờ việc giảm chất béo, giảm nguy cơ hình thành acrylamide độc hại.

Tham khảo: Acrylamide là gì

Lợi ích của nồi chiên không dầu 

Sử dụng đúng cách mang lại nhiều lợi ích

Nếu là người hay ăn đồ chiên rán, có nguy cơ gây béo phì, thì việc chuyển sang nồi chiên không dầu giúp bạn giảm mạnh lượng chất béo ăn vào thường xuyên, từ đó giúp giảm cân. Chẳng hạn, 100 gam ức gà chiên dầu chứa 13,2 gam mỡ, so với chỉ 0,39 gam mỡ nếu dùng bằng nồi chiên không dầu. 

Nồi chiên không dầu có thể an toàn hơn so với cách rán thông thường, do người dùng không có nguy cơ bị dầu tràn, bắn, hoặc tình cờ chạm phải dầu nóng. Miễn là họ sử dụng nồi đúng cách. 

Giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide

Thực phẩm rán ngập dầu có thể làm hình thành các hóa chất nguy hiểm, như acrylamide - chất sinh ra khi một số thực phẩm bị nấu ở nhiệt độ cao. Theo Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, acrylamide có thể có liên hệ với sự hình thành một số dạng ung thư, như tử cung, vú, tụy... 

Khi chuyển từ chiên ngập dầu sang nồi chiên không khí, mọi người có thể hạ thấp nguy cơ ăn phải acrylamide.

Tác hại của nồi chiên không dầu

Chỉ bằng việc thay tất cả thực phẩm rán bằng cách dùng nồi chiên không dầu, không có nghĩa chế độ ăn của bạn đã tốt hoàn toàn. Bạn vẫn cần có chế độ ăn giàu rau, hoa quả, hạt nguyên cám và chất đạm ít béo.

Tham khảo: Kinh nghiệm mua nồi chiên không dầu

Nồi có thể tạo ra các hợp chất độc hại khác

Dù làm giảm khả năng sinh chất độc acrylamide, nhưng các chất độc hại tiềm ẩn khác vẫn có thể hình thành trong nồi chiên không dầu, như polycyclic aromatic hydrocarbons và heterocyclic amines, tất cả đều do quá trình nấu thịt ở nhiệt độ cao. 

Các hợp chất này đều đi kèm với nguy cơ gây ung thư, theo Viện Ung thư Quốc tế. Chính vì thế, cần có thêm các nghiên cứu để làm sáng tỏ quá trình chiên bằng khí và những hợp chất này liên quan với nhau như thế nào.

Thực phẩm chiên không dầu không đảm bảo tốt cho sức khỏe 

Dù nồi chiên không dầu có thể nấu thức ăn an toàn hơn so với khi chiên ngập dầu, nhưng nên nhớ rằng nó vẫn là hình thức chiên. Khi nấu quá lâu kèm dầu ăn, nó vẫn gây ra các vấn đề cho sức khỏe. 

Các nghiên cứu về ảnh hưởng của nồi chiên không dầu hiện rất ít, nhưng nói chung các chuyên gia lưu ý mọi người nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung (dù nấu bằng hình thức nào). Hãy đảm bảo bạn nấu ăn thường xuyên bằng các phương pháp khác, nhằm tối ưu cho sức khỏe. Đa dạng loại thực phẩm, đa dạng cách nấu sẽ giúp bạn có chế độ ăn tốt hơn.

Tìm kiếm: Sử dùng nồi chiên không dầu bị ung thư Chất gây ung thư trong nồi chiên không dầu Tác hại của nồi chiên không dầu Lưu ý khi dụng nồi chiên không dầu Nồi chiên không dầu Nên mua nồi chiên không dầu không Nồi chiên không dầu có máy loại Nồi chiên không dầu hãng nào tốt